Cordierit Brotbackstein von PUR Schamotte

Kategorie: Brotbackstein

Bei Brotbacksteinen stellt sich immer die Frage: Schamottstein oder lieber Cordierit? Cordieritplatten sind härter, können auch auf dem Gasgrill verwendet werden und sind insgesamt etwas pflegeleichter. Aber sind die Backergebnisse besser, als bei einer Schamotteplatte?

Brotbackstein aus Cordierit im Test

Bei Schamotte-Shop.de gibt es neben Schamotteplatten auch Cordieritsteine, die in Deutschland hergestellt und zugeschnitten werden. Die Produkte der Marke „PUR Schamotte“ sind lebensmittelecht.

Nachdem der 2cm-Schamottstein bereits überzeugen konnte, haben wir auch den etwas dünneren Cordieritstein getestet.

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Pimotti Brotbackstein aus Schamotte

Kategorie: Brotbackstein · Schlagworte:

Das Pizza- und Brotbackstein Set für den Backofen von Pimotti gehört seit einigen Jahren zu den Topsellern und kann bei Amazon.de bereits über 1000 sehr gute Kundenmeinungen vorweisen (Stand: Februar 2024).

Der Brotbackstein ist gegenwärtig in drei Varianten erhältlich (3, 4 oder 5 cm dick) und überzeugt durch gute Verarbeitung, zum Beispiel durch leicht abgerundete Kanten. Schamotte lässt sich im Vergleich zu Cordierit etwas schwieriger verarbeiten, daher ist diese saubere, abgerundete Kante durchaus bemerkenswert.

Pimotti Pizzastein aus Schamotte

Pimotti Set: Pizzastein aus Schamotte mit Holzschaufel

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PUR Schamotte Brotbackstein

Kategorie: Brotbackstein
PUR Brotbackstein aus Schamotte

PUR Schamotte Brotbackstein

Schamottsteine wurden früher vorwiegend im Ofenbau verwendet. Seit einigen Jahren erfreuen sie sich auch als Brotbackstein großer Beliebtheit. Das Material gibt Hitze über einen sehr langen Zeitraum gleichmäßig ab – also ideal für Brot mit langen Backzeiten.

Für Flammkuchen und Pizza ist ein Schamottstein natürlich auch geeignet. Je dicker der Stein, desto länger kann er Hitze abgeben.

Bei Schamotte-Shop.de gibt es verschiedene Schamotteplatten, die in Deutschland hergestellt und zugeschnitten werden.

Die Besonderheit: Im Gegensatz zu deutlich günstigeren Schamott- oder Cordieritsteinen sind die Schamotteplatten der Marke „PUR Schamotte“ lebensmittelecht. Die Abmessungen sind für die Nutzung in einem Haushalts-Backofen optimiert. Durch die hohe Hitzebeständigkeit kann der Stein auch problemlos mit gängigen Gasgrills verwendet werden.

Wir haben den Schamottstein in der 2 cm-Variante im Sommer 2020 intensiv getestet. Weiterlesen »

Brotbackstein von Vesuvo aus Cordierit

Kategorie: Brotbackstein · Schlagworte: , ,
Brotbackstein Set von Vesuvo

Brotbackstein Set von Vesuvo

Für alle Pizza- und Flammkuchenfans gab es im Sortiment von Amazon.de ein tolles Angebot. Das Pizza- und Brotbackstein Set für den Backofen von Vesuvo kann über 2000 sehr gute Kundenmeinungen vorweisen (Stand: Februar 2024).

Der Brotbackstein überzeugte durch Qualität und ein gutes Preis-/Leistungsverhältnis und ist war viele Jahre der Topseller bei Amazon. Zwischenzeitlich ist das Produkt nicht mehr erhältlich. Eine gute Alternative ist der Rommelsbacher Brotbackstein aus Schamotte. Weiterlesen »

Brotbackstein aus Keramik von Neff

Kategorie: Brotbackstein · Schlagworte: ,

Beim Brotbackstein vom Qualitätshersteller Bosch handelt es sich um einen klassischen Brotbackstein für den Backofen, der eine glatte Oberfläche hat. Das Produkt ist aus Keramik gefertigt ist und konnte schon viele Kunden begeistern.

Obwohl der Stein im hochpreisigen Premium-Segment angesiedelt ist, erfreute er sich in den letzten Jahren großer Beliebtheit. Zwischenzeitlich hat die Qualität anscheinend nachgelassen, denn viele Amazon-Kunden berichten davon, dass ihr Brotbackstein gerissen oder gesprungen ist.

Brotbackstein von Bosch

Brotbackstein von Neff

Seit dem Jahr 2016 gibt es den Brotbackstein nun unter der Marke Neff, die zur Firma Bosch gehört. Die aktuellen Kundenmeinungen fallen wieder sehr positiv aus.

HerstellerBosch / Neff
MaterialKeramik
Maße37,5 x 33,0 x 2,5 cm
Gewicht4,7 Kg
Besonderheitpyrolysefest
Der Keramik-Brotbackstein ist im Vergleich zu anderen Modellen relativ massiv und bringt stolze 4,7 Kilogramm auf die Waage. Mit den Maßen 37,5 x 33,0 x 2,5 cm passt der Stein in jeden handelsüblichen Backofen.

Mit diesem Brotbackstein können Sie Ihren Backofen sozusagen in einen Steinbackofen verwandeln. Schnell und mühelos backen Sie eine leckere Pizza mit krossem Boden, frisches Brot oder leckere Brötchen. Im Gegensatz zu grobporigen Schamottesteinen, lässt sich der glatte Stein sehr einfach reinigen und es kommt zu keinen unansehnlichen Verfärbungen.

Reinigung des Keramik Brotbacksteins

Der Brotbackstein aus Keramik lässt sich einfach und problemlos mit einem Lappen und etwas Spülwasser reinigen. Im Gegensatz zu anderen Materialien kann entstehende Feuchtigkeit nicht in die Oberfläche des Steins eindringen. So ist das Material wirkungsvoll vor Verfärbungen geschützt und sieht stets aus wie neu. Härtere Verschmutzungen lassen sich durchaus auch rückstandsfrei lösen – hierbei kann es jedoch zu sichtbaren Spuren an der Beschichtung kommen. Zudem ist der Stein pyrolysefest, kann also mit der Selbstreinigungsfunktion des Backofens genutzt werden.

Zum Lieferumfang gehören neben dem hochwertigen Brotbackstein noch ein Holzschieber und eine Rezeptbroschüre. Somit kann man sofort loslegen und dem Backen von Brot, Fladenbrot und Pizza steht nichts mehr im Weg.
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Weber Pizzastein aus Cordierit für den Grill

Kategorie: Brotbackstein · Schlagworte: , ,
Weber Pizzastein Cordierit

Weber Pizzastein aus Cordierit (runde Grundfläche)

Der Weber Pizzastein kombiniert die besten Eigenschaften eines massiven Brotbacksteins mit den thermischen Eigenschaften eines Grills. Beim Weber Pizzastein handelt es sich um eine wirklich lohnenswerte Anschaffung, da das Produkt der Firma Weber sehr innovativ ist und nicht nur Gelegenheits-Pizzabäcker anspricht. Weiterlesen »

Günstiger Brotbackstein aus Keramik mit Wiegemesser

Die Auswahl an Brotbacksteinen ist groß, doch in der Regel haben alle Produkte eines gemeinsam: den relativ hohen Preis. Häufig kostet ein Brotbackstein circa 50 Euro. Eine bemerkenswerte Ausnahme ist das Brotbackstein-Set „Dr. Oetker Pizzastein mit Wiegemesser“. Hierbei handelt es sich um einen handelsüblichen runden Brotbackstein, der zum Backen von Pizza, Zwiebelkuchen, Flammkuchen, Brot oder Baguette geeignet ist.

Beim Dr. Oetker Pizzastein-Set kommt ein Brotbackstein aus Keramik zum Einsatz. Der Stein wird im Backofen erhitzt und nimmt große Hitze auf, welche im Anschluss gleichmäßig wieder abgegeben wird. So wird das Backgut in kurzer Zeit besonders knusprig und der Belag bleibt saftig – das Ergebnis kann sich sehen lassen. Zum Set gehört noch ein Wiegemesser mit Holzgriff, mit dem es möglich ist, die Pizza oder das selbstgebackene Fladenbrot schnell und einfach zu zerteilen.

Brotbackstein mit keramischer Oberfläche inklusive Wiegemesser

Brotbackstein mit keramischer Oberfläche inklusive Wiegemesser

Günstiger Brotbackstein mit Wiegemesser

Die Amazon.de-Kundenmeinungen fallen überwiegend ernüchternd aus, beim genauen Lesen kristallisieren sich jedoch einige Tipps im Umgang mit dem Dr. Oetker Pizzastein heraus, die zu guten Backergebnissen beitragen.

So wird empfohlen, den Stein nur zehn Minuten aufzuheizen und die fertig belegte Pizza zunächst auf einem Stück Backpapier „anzubacken“. Nach wenigen Minuten kann das Backpapier unter der Pizza herausgezogen werden, sodass man ein schönes Backergebnis erhält. Die Nutzung eines Pizzaschiebers kann durchaus hilfreich sein.

Selbstgemachtes Brot gelingt am besten, wenn der Brotbackstein gleichmäßig mit Mehl bestreut ist und der Teig genug Zeit zum Ruhen hatte. (Hier bietet sich die Nutzung eines Gärkorbs an.)

HerstellerDr. Oetker
MaterialKeramik
MaßeØ 33cm
Gewicht2,2 Kg

Reinigung des Brotbacksteins

Die Reinigung von Brotbackstein und Wiegemesser ist denkbar einfach. Hierzu genügt warmes Wasser und je nach Verschmutzung ein wenig Spülmittel. Hartnäckige Reste kann man mit einem Ceranfeld-Schaber schnell und einfach entfernen. Eine Reinigung in der Spülmaschine ist nicht vorgesehen.

Bei diesem Angebot erhält man einen günstigen Brotbackstein mit einem praktischen Wiegemesser für einen unschlagbaren Preis. Wenn man die Tipps beherzigt, wird man an diesem Brotbackstein viel Freude haben.

Details zum Brotbackstein von Dr. Oetker

  • Brotbackstein aus hochwertiger Keramik
  • praktisches Wiegemesser im Set enthalten
  • einfach zu reinigen
  • sehr günstiges Angebot

Jetzt den Brotbackstein mit Wiegemesser anschauen!

Rommelsbacher Brotbackstein aus Schamotte

Das Rommelsbacher Pizza- und Brotbackstein-Set besteht aus einem sogenannten Pizzastein, der häufig auch als Brotbackstein angeboten wird und einem passenden Pizzaschieber. Der Brotbackstein ist aus natürlicher Schamotte – somit ist eine lebensmittelechte Zubereitung garantiert. Mit dem Rommelsbacher Brotbackstein werden Sie im Handumdrehen zum Brot- und Pizzabäcker.

Der Stein ist im Gegensatz zu anderen Brotbacksteinen nicht rechteckig, sondern quadratisch und hat eine Kantenlänge von 35 cm. Dem Einsatz im heimischen Backofen steht nichts entgegen.

Brotbackstein von Rommelsbacher

Brotbackstein von Rommelsbacher

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Brotbackstein aus Schamotte (Mircroporen-Oberfläche)

Schamottstein mit MicroporenoberflächeBeim Brotbackstein mit Micro-Porenoberfläche, der unter der Produktbezeichnung „Pizzaplatte“ verkauft wird, handelt es sich um einen hochwertigen Schamottstein aus deutscher Herstellung.

Die Schamotteplatte mit gerundeten Kanten passt in jeden handelsüblichen Backofen und ermöglicht die Zubereitung von knusprigem Brot oder leckerer Pizza. Die Grundfläche des Steins ist 40 x 30 cm, die Höhe beträgt 2,5 cm.

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Brotbackstein aus glasiertem Cordierit

Kategorie: Brotbackstein · Schlagworte: ,

Dieser Brotbackstein aus glasiertem Cordierit mit seinen einzigartigen thermischen Eigenschaften bietet Ihnen eine Vielzahl von Möglichkeiten. Mit dem pflegeleichten Brotbackstein gelingen Brot und Pizza ohne großen Aufwand. Genießen Sie eine schonende Zubereitung auf dem heißen Stein – backen Sie knusprige Pizza und leckeres Brot in Ihrem Küchenherd einfach selbst.

Der glasierte Cordieritstein ist vielseitig einsetzbar – man kann ihn im normalen Backofen einsetzen aber auch einer Nutzung im Steinbackofen oder auf dem Holzkohlegrill ist denkbar.

Brotbackstein aus glasiertem Cordierit

Brotbackstein aus glasiertem Cordierit

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