Das Pizza- und Brotbackstein Set für den Backofen von Pimotti gehört seit einigen Jahren zu den Topsellern und kann bei Amazon.de bereits über 1000 sehr gute Kundenmeinungen vorweisen (Stand: Februar 2024).
Der Brotbackstein ist gegenwärtig in drei Varianten erhältlich (3, 4 oder 5 cm dick) und überzeugt durch gute Verarbeitung, zum Beispiel durch leicht abgerundete Kanten. Schamotte lässt sich im Vergleich zu Cordierit etwas schwieriger verarbeiten, daher ist diese saubere, abgerundete Kante durchaus bemerkenswert.
Pimotti Set: Pizzastein aus Schamotte mit Holzschaufel
Das Set beinhaltet alles was anspruchsvolle Brot- und Pizzafans zum selber backen benötigen. Im Set befindet sich ein Brotbackstein aus lebensmittelechter Schamotte, der für die Nutzung im Backofen geeignet ist (30 x 40 cm). Die passende Pizzaschaufel mit der sich die Pizza leicht auf den Stein schieben lässt, gehört auch zum Lieferumfang.
| Hersteller | Pimotti |
| Material | Schamotte |
| Maße | 40 x 30 x 3,0 cm 40 x 30 x 4,0 cm 40 x 30 x 5,0 cm |
| Gewicht | ab 7,5 Kg |
Massive Qualität aus der EU
Günstige Brotbacksteine sind in der Regel ziemlich dünn (max. 1,5 cm) und werden häufig in Asien gefertigt. Der Pimotti Pizzastein hat keinen so weiten Weg hinter sich. Das Material wird in Europa gewonnen, die Schamotteplatte wird in Österreich gefertigt und verpackt.
Der rechteckige Brotbackstein benötigt circa 45 Minuten zum Aufheizen und bietet ausreichend Platz für Brot und Pizza. Für mehrere Pizzen bietet sich die beiden etwas dickere Steine an, da sie die Hitze länger speichern als das 3-cm-Modell. (Grundsätzlich schadet es nicht, wenn der Stein länger aufgeheizt wird.)
Erhältlich in 3 Varianten:
Die Grundfläche ist etwas größer als beim beliebten Vesuvio-Brotbackstein – passt aber problemlos in einen handelsüblichen Backofen. Im Gegensatz zu Cordierit ist die Oberfläche der Platte spürbar rauer und nicht glatt. Dadurch kann es zu Abplatzern kommen, da das Material insgesamt auch weicher ist. (Mehr Informationen zu Schamotte.)
Die Schamotteplatte ist gut verarbeitet. Durch die abgerundeten Kanten lässt sich der Pizzastein gut anfassen auf dem Gitterrost platzieren.
- Recheckige Grundfläche (mehr Platz als bei runden Pizzasteinen).
- Gleichmäßige Hitzeabgabe.
- Lange Hitzespeicherung (insbesondere bei der 5 cm Variante)
- Gute Backergebnisse.
- Oberfläche ist nicht beschichtet – Verfärbungen sind möglich.
- Fett und Sauce ziehen in die Oberfläche ein, dadurch wahrnehmbarer Geruch beim Aufheizen.
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Gehobene Preisklasse
Die Schamotteplatten von Pimotti liegen preislich über den deutlich über den Produkten anderer Anbieter. Trotzdem erfreut sich der Brotbackstein seit vielen Jahren großer Beliebtheit bei den Amazon-Kund*innen. Das liegt sicherlich an der guten Qualität und Verarbeitung. Zudem ist der Stein massiv und schwer. Während günstigere Modelle dünner sind und dadurch weniger Hitze speichern, macht der Pimotti Pizzastein sein Sache gut. Die Hitze wird lange gespeichert und gleichmäßig abgegeben.
Die im Set enthaltene Pizzaschaufel ist solide gefertigt. Mit etwas Mehl an der Unterseite von Brot oder Pizza klappt das mit dem „einschießen“ tatsächlich gut. (Ambitionierter sind Modelle mit Aluminiumfläche. Für den Heimgebrauch funktioniert so eine kleine Schaufel jedoch auch.)
Details zu diesem Brotbackstein Set
- Brotbackstein aus lebensmittelechtem Schamotte.
- Pizzaschaufel ist im Set enthalten.
- Geeignet für den normalen Backofen.
- Sehr massiv: mit 7,5 Kg doppelt so schwer, wie andere Schamotteplatten.