Teigschaber für leichtes Portionieren

Produkt: Zubehör
Teigschaber aus Edelstahl

Teigschaber aus Edelstahl

Will man öfter selbst backen, kommt man um die Anschaffung von diversem Zubehör nicht herum. Neben einem Gärkörbchen ist auch ein Teigschaber ein nützlicher Helfer.

Teigschaber gibt es in verschiedenen Ausführungen. Releativ bekannt sind die Kunststoff oder Silikon-Modelle, die man vorwiegend beim Kuchenbacken nutzt. Hier hat man es ja öfter mit eher flüssigen Teigen zu tun, die sich mit einem Teigschaber leicht bändigen lassen.

Beim selberbacken von Brot und Brötchen sind diese Teigschaber aber in der Regel zu weich. Hier sollte man auf sogenannte Metallschaber zurückgreifen. Hat man den Teig fertig geknetet, kann man ihn mit dem Teigschaber portionieren und Teigreste von der Arbeitsfläche entfernen.

In diesem Ratgeber gehen wir auf die verschiedenen Modelle ein und erklären, welches Modell für welchen zweck am besten geeignet ist.
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Gärkörbchen für selbstgemachten Brotteig

Produkt: Gärkörbchen · Schlagworte: Holzschliff, Peddigrohr

Wer gern im eigenen Backofen Brot backt, kennt das Problem: Man hat sich viel Mühe mit dem Teig gegeben, doch dann steht im Rezeptbuch, man soll den selbstgemachten Teig „gehenlassen“. Da ist guter Rat teuer. Natürlich lässt sich mithilfe des Internets schnell herausfinden, was damit gemeint ist. Spätestens jetzt fällt der Begriff Gärkörbchen, gelegentlich auch Brotbackkorb.

selbstgebackene Brötchen - der Teig konnte im Gärkörbchen gehen

rustikale Brötchen – der Teig konnte im Gärkörbchen gehen, danach wurden die Rohlinge erneut geformt

Wir möchten an dieser Stelle einige Informationen zu diesem praktischen Helfer bündeln. So sehen Gärkörbchen aus Peddigrohr aus:

rundes Gärkörbchenrund, ø 18 cm
rundes großes Gärkörbchenrund, ø 25 cmribbon
längliches Gärkörbchenlänglich, 28 x 13
langes großes Gärkörbchenlang, 40 x 15

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Brottopf: Damit Brot lange frisch bleibt

Produkt: Brottopf · Schlagworte: Brottopf, Römertopf

Wer gern Brot isst, kennt das Problem: Am ersten Tag ist das Brot noch frisch und lecker, doch bereits am zweiten Tag schmeckt es pappig. Abhilfe schafft hier ein sogenannter Brottopf, den es in verschiedenen Ausführungen gibt.

Brottopf (Innenraum glasiert)

Brottopf (Innenraum glasiert)

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Praktische Aufbewahrung: Brottasche von Stelton

Produkt: Brottasche · Schlagworte: Brottasche, Naturprodukt, Stelton

Brottasche aus 100 Prozent BaumwolleMöchte man sein selbst gebackenes Brot oder die frischen Brötchen vom Bäcker länger aufbewahren und scheut vor den Anschaffungskosten eines Brottopfes zurück, kann man auch auf eine sogenannte Brottasche zurückgreifen. Weiterlesen »

Brot und Brötchen selber backen

Produkt: Rezept-Buch · Schlagworte: Anleitung, Rezept

brot-und-broetchen-selber-backen-sachbuchIm März 2011 wurde ein Rezeptbuch-Klassiker neu aufgelegt. Hierbei handelt es sich um das Sachbuch „Brot und Brötchen selber backen“.

Das knapp 100 Seiten umfassende Buch kann durch viele Rezepte punkten, die sich sehr gut auf einem Brotbackstein nachbacken lassen. Im Gegensatz zu anderen Büchern aus diesem Bereich richten sich die Rezepte an Jeden, der gern klassisch im Backofen Brot bäckt.

Selbstverständlich kann man die Rezepte auch mit einem Brotbackautomaten umsetzen, doch selbstgebackenes Brot aus dem heimisch Ofen schmeckt einfach besser.
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Pizzaschieber für bessere Handhabung

Möchte man regelmäßig Pizza oder Brot auf seinem Brotbackstein backen, sollte man unbedingt den Kauf eines Pizzaschiebers in Erwägung ziehen. Durch diesen praktischen Helfer ist eine schnelle und sichere Beförderung möglich. Brotlaibe und belegter Pizzateig lassen sich bequem auf den heißen Stein schieben und auch das Herausnehmen von frischgebackenem Brot oder heißer Pizza aus dem Backofen geht einfach von der Hand.

Pizzaschieber aus Holz

handlicher Pizzaschieber aus Holz


Auf die folgenden Themenbereiche gehen wir in diesem Beitrag ein:

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